Abrir un establecimiento de hostelería en Galicia requiere cumplir con una serie de obligaciones legales y administrativas. Desde la obtención de licencias hasta el cumplimiento de normativas de sanidad y seguridad, es fundamental conocer todos los requisitos para operar legalmente y evitar sanciones. A continuación, detallamos los principales pasos y obligaciones que deben cumplir los empresarios del sector.
1. Licencia de apertura y permiso de terraza
Antes de la apertura del local, es imprescindible obtener la licencia de actividad (o licencia de apertura) en el Ayuntamiento correspondiente. Esta autorización verifica que el establecimiento cumple con la normativa urbanística y de seguridad. En caso de instalar una terraza, también se deberá tramitar el permiso de terraza.
2. Registro de Turismo de Galicia (REAT)
Los establecimientos hosteleros deben inscribirse en el Registro de Empresas y Actividades Turísticas de Galicia (REAT). Como parte de este proceso, es obligatorio disponer de un Libro de Inspección de Turismo, que podrá ser requerido durante inspecciones.
Además, el local debe contar con hojas de reclamaciones específicas de Turismo, disponibles en la Consellería de Turismo, y exhibir un cartel informativo visible para los clientes.
Según el tipo de establecimiento (café-bar, restaurante, hotel, cafetería, etc.), podrán aplicarse otros requisitos específicos establecidos por la normativa autonómica.
3. Obligaciones sanitarias
Para garantizar la seguridad alimentaria, es necesario:
- Inscribirse en el Registro Sanitario (Regasa).
- Poseer los cursos obligatorios para el personal, como manipulación de alimentos y sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Cumplir con la normativa de alérgenos y disponer de fichas técnicas de los productos.
- Implantar sistemas de control de plagas y seguridad alimentaria.
4. Cartelería obligatoria
El establecimiento debe colocar, en un lugar visible para los clientes, los siguientes carteles informativos:
- Prohibido fumar.
- Prohibida la venta de alcohol a menores.
- Disponibilidad de hojas de reclamaciones.
- Lista de precios actualizada.
5. Seguros obligatorios
Es imprescindible contar con un seguro del local y un seguro de responsabilidad civil. Estos deben cubrir los capitales mínimos establecidos por la normativa vigente para garantizar la protección del negocio y de sus clientes.